Novamente Sobre o Shoyu

Encontrei no site da Soysauce Information Center, fotos dos diversos tipos de shoyu. Notem que mesmo os do tipo mais escuro ainda apresentam alguma transparência.

Koikuchi - O mais consumido no Japão.






Usukuchi







Tamari - mais utilizado em sushis e sashimis. Caro e mais difícil de ser encontrado.






Saishikomi - Típico da província de Yamaguchi








Shiro - O mais claro de todos, originário da Província de Aichi